Estica-se em rectangulo (pincela-se levemente com agua) (é facultativo) e começa-se a enrolar. Quando se chega à ultima ponta, vira-se para dentro e assim por diante.
Depois aperta-se para sair o ar e enrola-se até ficar mais ou menos com a grossura do fundo de uma forma.Com as maos ligeiramente enfarinhadas enrolan-se em caracol e vai ao frigorifico.
Cortam-se rodelas e com os dedos espalham-se à volta da forma.
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