Molho Bechamel

1 litro de leite
60 grs de farinha
60 grs de margarina
Sal qb
Pimenta preta do moinho qb
Noz moscada qb

NOTA: para a quantidade de lasanha que faço em casa uso 1,5 de leite, 90 gramas de farinha e 90 gramas de manteiga. Aqueço o leite no microondas por 5 minutos e depois mais outros 4 ou 5 minutos 




Num tacho coloca-se a margarina e a farinha ao lume, mexendo com uma vara de arames até cozer a farinha. À parte já se aqueceu o mais possível o leite no microondas. Junta-se o leite bem quente ao preparado anterior, em lume médio, mexendo sempre até engrossar. Tempera-se com sal, pimenta preta e noz moscada. Costumo passar com a varinha mágica para não ficarem grumos nenhuns.

Arroz à casa

2 chávenas de arroz parboiled
4 chávenas de água
1 cebola  picada
2 dentes de alho picados
Azeite qb
1 cenoura ralada

1colher de sopa de massa de pimentão
1caldo de carne
Ervilhas e cenouras às rodelas congeladas


           Num tacho coloca-se o azeite e a cebola picada. Refoga-se um pouco e junta-se o alho picado. A seguir junta-se a cenoura ralada e deixa-se refogar mais um pouco. Seguidamente junta-se o arroz e deixa-se glacear um pouco, mexendo sempre com uma colher de pau. Numa panela à parte ferve-se previamente a água com um caldo de carne. Junta-se a água fervente ao arroz, que levanta fervura quase imediatamente e desliga-se o fogão. Tapa-se o tacho e coloca-se no forno, previamente aquecido, na temperatura máxima, durante 10 a 12 minutos.
            Cozem-se as ervilhas e as cenouras congeladas a vapor (100 C/210F) durante 15 a 20 minutos. Seguidamente juntam-se os legumes cozidos a vapor com o arroz. Bom apetite.


Nota: em vez do arroz parboiled pode-se usar arroz agulha. Prefiro usar os caldos de carne italianos da marca Aurora.