Lombo de porco assado no forno

800 gr a 1 kg de lombo de porco

5 dentes de alho picados 

1 cebola ou 1/2 fatiada

Sumo de  1 limão 

Vinho branco (Goya) qb

Pimenta preta do moinho qb

Salsa seca qb

Azeite qb

Maizena express qb

Sal da brasa qb

1 embalagem de batatas amarelas pequeninas 

Água qb

Retira-se o excesso de gordura do lombo, com uma faca fazem-se cortes enviesados na gordura, só para ficar mais giro😂. Tempera-se a carne ( dos dois lados) com o sal da brasa, um pouco de pimenta preta moída na hora, os alhos picados, coloca-se no tabuleiro, acrescenta-se o sumo de limão, o vinho branco, a cebola fatiada, um pouco de azeite, salpica-se com a salsa seca, tapa-se e coloca-se o tabuleiro no frigorífico de um dia para o outro.

No dia seguinte coloca-se um pouco de azeite numa frigideira (não das anti aderentes), pega-se na carne e retira-se o alho ou cebola que possam  estar agarrados à carne. Entretanto coloca-se a frigideira com a azeite a aquecer numa temperatura alta. Pega-se na carne e coloca-se primeiro do lado da gordura para selar, durante 2 ou 3 minutos e vira-se do outro lado para selar durante 2 ou 3 minutos. Retira-se a carne da frigideira e coloca-se no tabuleiro onde onde estão os temperos. Corta-se as batatas pequeninas ao meio e adiciona-se ao tabuleiro onde está a carne. Depois coloca-se um pouco mais de sal, junta-se o molho da frigideira onde se selou a carne, junta-se um pouco de água, um pouco de maizena express e mexe-se para que a maizena se espalhe por todo o líquido. Salpica-se com salsa seca picada e vai do forno previamente aquecido a 400 graus F ou 200 C por mais ou menos meia hora. Depois destapa-se o tabuleiro e deixa-se ficar mais uns 15 ou 20 minutos. Retira-se do forno e espera-se pelo menos uns 10 minutos antes de cortar a carne. Fica melhor se se cortar só a quantidade que se vai comer, guardando o resto da carne inteira, pois assim não seca. 

NOTA: pode-se usar sumo de laranja em vez do sumo de limão e alecrim em vez de salsa picada. Ainda não experimentei

Bolo Rainha (receita do Lidl)

 🛒 Ingredientes Principais

Para a massa:

• 500 g de farinha de trigo
• 25 g de fermento de padeiro fresco (ou 10 g de fermento seco)
• 1 dl de leite morno
• 75 g de açúcar
• 75 g de manteiga amolecida
• 3 ovos
• Raspa de 1 laranja
• 1 cálice pequeno de aguardente e outro de brandy
• 1 pitada de sal 

Para o recheio e decoração:

• 250 g a 300 g de frutos secos variados (nozes, amêndoas, pinhões e sultanas)
• 1 gema de ovo (para pincelar)
• Açúcar em pó (para polvilhar)
• Geleia de brilho ou mel (opcional) 

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👩‍🍳 Modo de Preparação

1. Preparar os frutos: Pique grosseiramente as nozes e misture-as numa taça com as amêndoas, as sultanas, os pinhões, a aguardente e o brandy. Deixe repousar.
2. Ativar o fermento: Dissolva o fermento de padeiro no leite morno.
3. Fazer a massa: Numa bancada ou taça grande, coloque a farinha e faça uma cova no meio. Junte o sal, o açúcar, a manteiga, os ovos, a raspa de laranja e a mistura do fermento. Amasse tudo muito bem até que a massa se descole das mãos e da bancada.
4. Incorporar os frutos: Abra a massa, adicione a mistura de frutos secos (reserve alguns para decorar) e amasse bem para os envolver de forma uniforme.
5. Levedar: Forme uma bola com a massa, coloque-a numa taça polvilhada com farinha, cubra com um pano e deixe levedar num local aquecido até triplicar de volume.
6. Moldar e decorar: Retire o ar da massa pressionando-a levemente. Faça um buraco no centro e molde em forma de coroa (bolo inglês redondo). Coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal, pincele com gema de ovo e decore com os frutos secos reservados.
7. Cozer: Deixe levedar mais um pouco (cerca de 30 minutos) e leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 30 a 40 minutos (faça o teste do palito).
8. Finalizar: Pincele com geleia ou mel ainda quente para dar brilho e polvilhe com açúcar em pó. 

Abóbora manteiga assada no forno

 Abóbora manteiga cortada aos cubos 

Sal

Tomilho seco

Azeite

Colocam-se os cubos (tamanho médio) num tabuleiro, coloca-se um pouco de sal grosso, um pouco de tomilho seco, um fio de azeite e coloca-se a assar no forno ( mexe-se com frequência) a 400F/200C durante o tempo necessário para assar. É muito bom mesmo 

Pernas de frango com batatas assadas no forno

 TAMBÉM COSTUMO FAZER COM LOMBINHO DE PORCO 

10 coxas de frango

6 batatas amarelas  médias com casca

4 dentes de alho picadinhos

1/2 cebola cortada às fatias 

Sal qb (uso o da brasa)

2 colheres de sopa de massa de pimentão doce 

Azeite

Um pouco de alecrim fresco

Vinho tinto para cozinhar 

Um pouco de água 

Um pouco de maizena express

NOTA: SE FOR LOMBINHO DE PORCO É SÓ ENTRE 45 MINUTOS A 1 HORA, CONSOANTE O FORNO.

Tira-se o excesso de pele e de gordura das coxas do frango, dá-se dois cortes do lado da pele e um do outro, tempera-se com sal da brasa e deixa-se de um dia para o outro no frigorífico. No dia seguinte colocam-se as coxas num tabuleiro ( não muito grande para os ingredientes ficarem bem ensopados para não secar demasiado) colocam-se os dentes de alho picadinhos, mexe-se. Lavam-se as batatas ( não se descascam), cortam-se ao meio e depois aos gomos grossos e colocam-se no tabuleiro. Coloca-se um bocado de alecrim e duas colheres de massa de pimentão, junta-se o vinho, um fio de azeite, mexe-se um pouco e junta-se um bocadinho de água e um pouco de maizena express. Vai ao forno a 180C/360F  durante mais ou menos uma hora a hora e meia e eu a cada meia hora mexo os ingredientes. 

Batido do Luís 😂😘

 Leite qb

5 dates

1 colher de sopa de manteiga de amendoim 

1 colher de sopa de Meta Mucil

1 colher de sopa de mel

Juntam-se todos os ingredientes e bate-se na picadora, pode-se acrescentar fruta

Arroz de pato com peru😂 (receita da Todi)

AINDA FICA MELHOR COM FRANGO 

1 perna de perú (inteira) ou 5 pernas de frango (perna e coxa)

Sal da brasa qb

Vinho branco qb (prefiro o tinto para cozinhar Goya)

Azeite qb

1/2 cebola picada

2 alhos  picados

2 colheres de sopa de creme balsâmico 

2 chávenas de arroz basmati

4 chávenas de água 

Rodelas de chouriço qb

Temperar a perna do peru ou as pernas de frango com sal da brasa e  deixar de preferência no frigorífico de um dia para o outro para ganhar gosto. No dia seguinte, ou umas horas depois, coloca-se num tabuleiro com um pouco de azeite e vinho branco (pouco) (prefiro o vinho tinto de cozinhar Goya) e vai ao forno durante  mais ou menos 40 minutos à temperatura de 360 graus F/ 180 graus C e quando estiver mais frio desfia-se a carne e reserva-se.

Numa panela coloca-se 1/2 cebola picada, os alhos picado, um pouco de azeite e deixa-se refogar um pouco. A seguir junta-se 2 colheres de sopa de creme balsâmico, mexer-se e junta-se o arroz. Deixa-se fritar um pouco o arroz e a seguir junta-se o molho da carne e a água e deixa-se cozer o arroz durante 10 minutos. Quase no fim junta-se a carne previamente desfiada. Coloca-se o arroz com a carne num tabuleiro, colocam-se rodelas de chouriço e vai ao forno durante 15 ou 20 minutos a 340 graus F/ 170 graus C. No fim coloca-se a tostar durante entre 3 a 5 minutos, prestando atenção para não queimar. 

Bifanas à Vendas Novas

 6 bifanas 

Alho em pó

Colorau 

5 dentes de alho 

2 folhas de louro

Vinho branco qb

Sal (uso o da brasa) qb

Azeite qb

Manteiga (mesmo manteiga) qb

Tempera-se cada bifana com sal, salpica-se com alho em pó e colorau. Colocam-se as bifanas num recipiente um pouco fundo, junta-se os 5 alhos cortados às rodelas finas, as 2 folhas de louro partidas, junta-se o vinho branco e mistura-se bem. Passado um bocado se for necessário acrescenta-se mais um bocado de vinho branco e deixa-se repousar 1 hora ou 2.

Coloca-se  o azeite e a manteiga numa frigideira e deixa-se derreter. A seguir junta-se a marinada e os alhos na frigideira, e deixa-se as bifanas no recipiente. Deixa-se cozinhar por uns 5 minutos o azeite, a manteiga e a marinada, acrescentando depois as febras. Deixa-se cozinhar na frigideira tapada, em fogo médio por uns 20 minutos. Eu fiz um bocadinho de batota😂pois quase no fim coloquei um bocado de farinha maizena express para engrossar um pouco o molho.