Lombo de porco assado no forno

800 gr a 1 kg de lombo de porco

5 dentes de alho picados 

1 cebola ou 1/2 fatiada

Sumo de  1 limão 

Vinho branco (Goya) qb

Pimenta preta do moinho qb

Salsa seca qb

Azeite qb

Maizena express qb

Sal da brasa qb

1 embalagem de batatas amarelas pequeninas 

Água qb

Retira-se o excesso de gordura do lombo, com uma faca fazem-se cortes enviesados na gordura, só para ficar mais giro😂. Tempera-se a carne ( dos dois lados) com o sal da brasa, um pouco de pimenta preta moída na hora, os alhos picados, coloca-se no tabuleiro, acrescenta-se o sumo de limão, o vinho branco, a cebola fatiada, um pouco de azeite, salpica-se com a salsa seca, tapa-se e coloca-se o tabuleiro no frigorífico de um dia para o outro.

No dia seguinte coloca-se um pouco de azeite numa frigideira (não das anti aderentes), pega-se na carne e retira-se o alho ou cebola que possam  estar agarrados à carne. Entretanto coloca-se a frigideira com a azeite a aquecer numa temperatura alta. Pega-se na carne e coloca-se primeiro do lado da gordura para selar, durante 2 ou 3 minutos e vira-se do outro lado para selar durante 2 ou 3 minutos. Retira-se a carne da frigideira e coloca-se no tabuleiro onde onde estão os temperos. Corta-se as batatas pequeninas ao meio e adiciona-se ao tabuleiro onde está a carne. Depois coloca-se um pouco mais de sal, junta-se o molho da frigideira onde se selou a carne, junta-se um pouco de água, um pouco de maizena express e mexe-se para que a maizena se espalhe por todo o líquido. Salpica-se com salsa seca picada e vai do forno previamente aquecido a 400 graus F ou 200 C por mais ou menos meia hora. Depois destapa-se o tabuleiro e deixa-se ficar mais uns 15 ou 20 minutos. Retira-se do forno e espera-se pelo menos uns 10 minutos antes de cortar a carne. Fica melhor se se cortar só a quantidade que se vai comer, guardando o resto da carne inteira, pois assim não seca. 

NOTA: pode-se usar sumo de laranja em vez do sumo de limão e alecrim em vez de salsa picada. Ainda não experimentei