10 coxas de frango
6 batatas amarelas médias com casca
4 dentes de alho picadinhos
Sal qb (uso o da brasa)
2 colheres de sopa de massa de pimentão doce
Azeite
Um pouco de alecrim fresco
Vinho tinto para cozinhar
Um pouco de água
Um pouco de maizena express
Tira-se o excesso de pele e de gordura das coxas do frango, dá-se dois cortes do lado da pele e um do outro, tempera-se com sal da brasa e deixa-se de um dia para o outro no frigorífico. No dia seguinte colocam-se as coxas num tabuleiro ( não muito grande para os ingredientes ficarem bem ensopados para não secar demasiado) colocam-se os dentes de alho picadinhos, mexe-se. Lavam-se as batatas ( não se descascam), cortam-se ao meio e depois aos gomos grossos e colocam-se no tabuleiro. Coloca-se um bocado de alecrim e duas colheres de massa de pimentão, junta-se o vinho, um fio de azeite, mexe-se um pouco e junta-se um bocadinho de água e um pouco de maizena express. Vai ao forno a 180C/360F durante mais ou menos uma hora a hora e meia e eu a cada meia hora mexo os ingredientes.
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