Frango com coentros

1 frango
sumo de 1 limão
alhos qb
1/2 chávena de farinha torrada
1 caldo de carne
coentros qb
sal
pimenta
azeite


Corta-se o frango em bocados relativamente pequenos (eu tiro-lhe a pele nesta receita) tempera-se com sal, alhos e pimenta. Num tacho frita-se o frango com azeite, virando-o de vez em quando. Junta-se o caldo de carne dissolvido em agua (cuidado com o sal). Deixa-se cozinhar tapado. Quando estiver quase pronto (mais ou menos 25 a 30 mn) polvilha-se com a farinha torrada, junta-se os coentros picados e o sumo de limão, deixando apurar mais um bocadinho.


Nota:
Costumo torrar a farinha de trigo numa frigideira anti aderente e guardo numa caixa de plástico