Pao-de-lo de Alfazeirao

5 ovos                                                                               

250 grs de açucar                                                 
15 gemas
125 grs de farinha


Bater os ovos com o açucar até obter uma mistura de consistencia firme.
Untar uma forma, sem buraco, com manteiga e passa-se farinha.
Colocar a batedeira numa velocidade lenta e adicionar as gemas aos poucos e bater até incorporar.
Ligar a farinha ao batido anterior, de forma lenta.
Colocar a massa na forma e vai ao forno a 220 graus centigrados, cerca 15 mn.
Desenformar depois de frio.


Nota:
O interior do bolo deve ficar cremoso.