pimenta
alho laminado (4)
vinho branco
coentros
Poe-se o azeite a ferver numa frigideira. Desliga-se o fogo. Colocam-se os mexilhoes la dentro e tapa-se imediatamente (tem-se os mexilhoes numa mao e a tampa na outra) e liga-se logo o fogo outra vez.
Junta-se sal (branco), pimenta e o alho laminado. Quando começar a levantar fervura junta-se o vinho branco e os coentros. Deixa-se levantar fervura novamente e rectificam-se os temperos.
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