bacon
chouriço de carne
chouriço preto
cebola picada
alho
louro
sal
coentros
Frita-se o toucinho entremeado cortado com azeite, juntar o entrecosto e umas rodelas de chouriço de carne e preto. Temperar d sal e colocar uma folha de louro. Quando a carne ja estiver a ficar macia junta-se um raminho de coentros e folha de alho (ou alho normal). Junta-se um pouco de agua (uso a agua de cozer os chouriços) e as favas. Costumo cozer os chouriços à parte, cortam-se às rodelas e acrescenta-se quando as favas estao praticamente prontas (o chouriço fica com melhor aspecto). Retirar o raminho de coentros, rectificar os temperos e servir.
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