Torta de laranja II

8 ovos                                                                             

350 grs de acucar
2 colheres de sopa de farinha
sumo e raspa de 2 ou 3 laranjas (2 grandes ou 3 pequenas)
1 pitada de fermento



Juntam-se os ovos e o acucar e amassam-se, a seguir junta-se a raspa das laranjas e depois a farinha previamente misturada com o fermento. Mexe-se isto tudo com as maos. No fim junta-se o sumo das laranjas.
A parte, ja esta um tabuleiro untado com margarina, forrado com papel vegetal, tambem ele untado.
Junta-se a massa ao tabuleiro e vai ao forno mais ou menos 25 minutos a 200 graus centigrados.
Desenforma-se em papel com acucar e deixa-se a torta enrolada no papel, tipo rebucado, para ganhar forma. Vai ao frio durante um bocado. Depois corta-se as fatias (as pontas nao se aproveitam).
Para empratar poem-se umas folhas verdes por baixo, a seguir poem-se cerejas em calda, cortadas ao meio. Por cima poem-se 2 fatias de torta e salpica-se com chocolate ralado (se os pratos forem brancos) ou acucar em po (se os pratos forem pretos), podendo fazer enfeites Segundo o gusto e imaginacao de quem esta a empratar.

Feijoada de choco

2 latas de feijao branco (grandes)                 

1 kg de choco congelado
500grs de miolo de camarao
1 chourico de carne
2 cenouras medias
1 cebola grande
2 dentes de alho
polpa de tomate qb ou 2 tomates frescos
1 folha de louro
vinho branco qb
azeite qb
sal qb
coentros qb


Limpar e cortar o choco aos quadrados direitos. Lavar.
Picar a cebola, o alho, cortar a cenoura as rodelas e o chourico. No caso de usar tomate fresco, fazer concasse (cortado aos cubos).
Puxar (refogar) a cebola, o alho e a folha de louro com azeite. Adicionar o tomate e o chourico. Eu acrescento sempre um pouco de acucar ao tomate, para cortar a acidez.
A seguir adicionamos o choco, o vinho branco e deixa-se cozer ate o choco estar tenor.
Quando o choco estiver quase tenro, vamos juntar a cenoura as rodelas. Depois adicionamos o miolo de camarao e pouco depois o feijao e deixa-se apurar. Rectifica-se os temperos. Eu uso sempre pimento preta do moinho e um pouco de piri-piri.
Seve-se acompanhado de arroz branco.
Emprata-se em doses individuais com uma coroa de arroz com a feijoada ao centro e polvilha-se com coentros picados.

Salada de ovas

ovas (de qualquer tipo de peixe)                                     

elementos aromaticos para a cozedura:
cebola com casca, alho, alho frances, louro.
elementos aromaticos disponiveis para o tempero depois de frio:
alho, cebola,pimento verde e vermelho, pickles variados,coentros, azeite, sal, vinagre, pimento ou piri-piri.


Preparacao:
Cozer em lume brando as ovas, com qb de elementos aromaticos (excepto nabo). Ferver 10mn e de preferencia dixar arrefecer no caldo.
Preparar os restantes elementos picados a gusto pessoal e tempera de forma a nao rebentar com as ovas.


Nota:
As ovas devem ser cortadas em rodelas grossas, sendo necessario colocar bastante azeite e vinagre. Decorar a gosto de cada um.

Bolo inglês

200 grs de farinha                                                  

150 grs de acucar
120 grs de margarina
200 grs de fruta cristalizada
80 grs de sultanas
3 ovos
40 grs de rum
50 ml de sumo de laranja  natural
1 colher (de sobremesa) de fermento
farinha para polvilhar
margarina para untar
papel vegetal



Preparação:
1- Ligue o forno a 180 graus. Forre uma forma de bolo inglês, unta-se e polvilha-se
2- Misturar a margarina, o açúcar, o rum, o sumo de laranja, os ovos e bate-se tudo. Depois junte o fermento e a farinha
3- Numa tigela junte a fruta cristalizada picada e as sultanas previamente polvilhadas com um pouco de farinha e envolva. Junte a massa e envolva com a espátula. Ponha na forma e leve a cozer aproxidamente 40 mn. Verifique com um palito se está cozido. Desenforme e deixe arrefecer. Decore a gosto.

Queijadinhas de laranja

380 grs de acucar (ou um pouco menos)             

                 
180 grs de farinha
ate 100 grs de margarina
5 dl de leite
6 ovos inteiros
raspa de 1 laranja grande
1 pau de canela
sumo da mesma laranja



Colocar o leite e o pau de canela a ferver. Juntar o acucar, a farinha, os ovos. No final junta-se a margarina derretida, o sumo de limao e a raspa da laranja. Envolver os 2 preparados e levar ao forno a 200 graus, em formas pequenas untadas com margarina e polvilhadas com acucar. Desenformam-se ainda quentes.

 

Choco frito

Choco cortado as tiras                                    

alho
sal piri-piri
sumo de limao
farinha de milho fina


Pica-se cada tira de choco 2 ou 3 vezes, tempera-se com sal alho, picante e sumo de limao. Deixa-se marinar a volta de 2 horas. Passa-se por farinha de milho fina. Frita-se em lume brando. Serve-se em travessa, enfeita-se a gosto.

Bifes com natas no forno

bifes de porco                                      

1 pacote de natas
leite qb
mostarda qb
pimenta preta
fiambre
queijo


Temperam-se os bifes so com sal. Fritam-se num pouco de margarina (mal fritos). Depois de fritos arrumam-se num tabuleiro de ir ao forno. Na gordura em que se fritaram os bifes acrescenta-se mais um pouco de margarina, 1 pacote de natas, um pouco de leite e um pouco de mostarda e um pouco de pimento preta. Deixa-se ferver ate engrossar, mexendo sempre. Por cima de cada bife coloca-se uma fatia de fiambre (um pouco mais grosso do que o normal) e uma fatia de queijo. Cobre-se com o molho e vai ao forno a gratinar.