Queijadinhas de laranja

380 grs de acucar (ou um pouco menos)             

                 
180 grs de farinha
ate 100 grs de margarina
5 dl de leite
6 ovos inteiros
raspa de 1 laranja grande
1 pau de canela
sumo da mesma laranja



Colocar o leite e o pau de canela a ferver. Juntar o acucar, a farinha, os ovos. No final junta-se a margarina derretida, o sumo de limao e a raspa da laranja. Envolver os 2 preparados e levar ao forno a 200 graus, em formas pequenas untadas com margarina e polvilhadas com acucar. Desenformam-se ainda quentes.

 

Choco frito

Choco cortado as tiras                                    

alho
sal piri-piri
sumo de limao
farinha de milho fina


Pica-se cada tira de choco 2 ou 3 vezes, tempera-se com sal alho, picante e sumo de limao. Deixa-se marinar a volta de 2 horas. Passa-se por farinha de milho fina. Frita-se em lume brando. Serve-se em travessa, enfeita-se a gosto.

Bifes com natas no forno

bifes de porco                                      

1 pacote de natas
leite qb
mostarda qb
pimenta preta
fiambre
queijo


Temperam-se os bifes so com sal. Fritam-se num pouco de margarina (mal fritos). Depois de fritos arrumam-se num tabuleiro de ir ao forno. Na gordura em que se fritaram os bifes acrescenta-se mais um pouco de margarina, 1 pacote de natas, um pouco de leite e um pouco de mostarda e um pouco de pimento preta. Deixa-se ferver ate engrossar, mexendo sempre. Por cima de cada bife coloca-se uma fatia de fiambre (um pouco mais grosso do que o normal) e uma fatia de queijo. Cobre-se com o molho e vai ao forno a gratinar.

Favas com entrecosto

toucinho entremeado                                                                

entrecosto
chourico de carne
chourico mouro (preto, salvo erro e feito com vinho tinto)
favas


Frita-se o toucinho entremeado com um bocadinho de azeite. Junta-se o chourico de carne as rodelas, o chourico mouro as rodelas, o entrecosto e sal qb. Quando a carne ja esta a ficar macia, junta-se, de preferencia, uma folha de alho com um raminho de salsa e coentros (ou entao alho normal), junta-se um pouco de agua e as favas. No fim rectificam-se os temperos, se necessario.

Pimentos glaceados

Pimentos vermelhos cortados em triângulos grandes  

azeite
sal



Colocam-se os pimentos numa frigideira larga anti-aderente, junta-se o azeite, bastante, sem ser em excesso e acrescenta-se um pouco de sal. Deixa-se cozinhar em fogo lento. Cuidado para os pimentos não ficarem desfeitos. É muito bom e serve de acompanhamento a todo o tipo de carnes. Aguenta umas boas semanas no frigorífico.

Couve roxa com vinagre e canela

1 couve roxa cortada em juliana
5 dl de vinagre balsâmico (a receita original é  com vinagre de cidra, mas fica melhor com balsâmico)
açúcar (100 gr para 5 dl de vinagre)            

pau de canela
sal (pouco)
água  (pouca)



Coloca-se a couve cortada em juliana num tacho, junta-se o vinagre, a água , o açúcar, o sal e o pau de canela. Depois de levantar fervura, tapa-se e põe-se no mínimo. Leva bastante tempo a cozinhar. tem que se provar e rectificar os temperos, se necessário. Guarda-se no frigorífico  e aguenta umas semanas. Fica muito bom.
Serve de acompanhamento a carnes (eu adoro esta receita, até com peixe acompanho😂)

Salada de massa

massa cozida al dente                                                           

   
cenoura ralada
cogumelos laminados (de lata)
frango desfiado (costumo fazer com restos de churrasco)


Tempero
pimenta preta
maionese
sumo de limao


Mistura-se tudo e tempera-se a gosto e enfeita-se a gosto.