Ingredientes
1 1/2 pacote de bolacha Maria
1 pacote chocolate em pó da Pantagruel
1 ovo
100 g de manteiga
Sumo de limão qb
Derrete-se a manteiga. Junta-se a manteiga, a bolacha esmagada, o chocolate em pó, o ovo, sumo de limão. Mexe-se tudo bem à mão e se estiver muito líquido acrescenta-se mais bolacha. Embrulha-se em papel de alumínio e vai ao frigorífico
Ingredientes
600 g de farinha
20 g de fermento de padeiro
100 g de açúcar
100 g de manteiga amolecida
5 ovos
Raspa de 1 laranja
Uma pitada de sal
4 colheres de sopa de aguardente
2 colheres de sopa de brandy
100 g de pinhões
120 g de amêndoa laminada
150 g de miolo de noz
100 g de sultanas
Q.b. de açúcar em pó (para a decoração final)
1 ovo para pincelar o bolo antes de ir ao forno
1- pica-se as nozes, coloca-se numa tigela, junta-se as amêndoas, as sultanas, os pinhões, a aguardente e o brandy.
2- coloca-se a farinha no recipiente da batedeira, junta-se o fermento e mistura-se. Junta-se o sal, o açúcar, a manteiga amolecida, os ovos e a raspa de laranja. Envolve-se tudo e bate-se com a batedeira até se soltar do recipiente.
3- junta-se os frutos secos e mistura-se bem. Faz-se uma bola com a massa e coloca-se numa tigela polvilhada com farinha. Cobre-se com um pano e deixa-se levedar num sítio quente até triplicar o volume.
4- passado o tempo necessário trabalha-se de novo a massa. Depois faz-se uma bola e abre-se um buraco no centro.
5- coloca-se a massa num tabuleiro ligeiramente untado com manteiga, cobre-se com um pano e deixa-se levedar por mais 20 minutos. Liga-se o forno a 180 graus centígrados/360 graus Fahrenheit (no fogão da Diana são 340 graus Fahrenheit) pincela-sr o bolo com ovo batido e vai ao forno durante 30 minutos
6- retira-se e deixa-se arrefecer um pouco. Pode-se polvilhar com açúcar em pó, nunca faço pois não gosto😂.
NOTA: pode-se decorar o bolo (depois de pincelado com o ovo) com amêndoas, nozes etc.
Eu normalmente uso whiskey, mas pode-se usar só aguardente ou só brandy
1 chávena de arroz
2 medidas e meia de água
1 cebola pequena picada
1/4 de pimento vermelho cortado às tiras fininhas
1 tomate médio bem picadinho
polpa de tomate (a mesma quantidade que do tomate)
1 alho laminado
1 folha de louro
Coentros qb
2 colheres de sobremesa de vinagre
Sal qb
Pimenta preta qb
1 colher de café de açúcar
Azeite qb
Coloca-se numa panela o azeite,a cebola,o alho, a folha de louro, a pimenta e o pimento vermelho e um bocadinho de coentros . Deixa-se refogar um pouco e junta-se o tomate, deixando cozinhar um pouco até desfazer, depois junta-se a polpa de tomate, deixa-se ferver 1 minuto ou 2, junta-se o açúcar e 1 colher de vinagre. Deixa-se ferver mais 1 minuto ou 2 e junta-se o arroz. Deixa-se cozinhar 2 minutos para absorver os sabores e junta-se a água e o sal. Deixa-se ferver até a água evaporar mas tem que se ter cuidado consoante o arroz utilizado, pois a água não pode evaporar completamente. Quando o arroz estiver praticamente cozido junta-se a segunda colher de vinagre e deixa-se mais um pouco ao lume até evaporar o odor do vinagre. Tem que se ter o cuidado de deixar um pouco de água, não pode ficar completamente seco. No final juntam-se os coentros, tapa-se a panela e repousa um pouco.
NOTA: melhor usar arroz agulha (gosto do cigala)
