Arroz de pato com peru😂 (receita da Todi)

 1 perna de perú (inteira)

Sal da brasa qb

Vinho branco qb

Azeite qb

1/2 cebola picada

1 alho picado 

1 colher de sopa de creme balsâmico 

2 chávenas de arroz basmati

4 chávenas de água 

Rodelas de chouriço qb

Temperar a perna do peru com sal da brasa e  deixar de preferência no frigorífico de um dia para o outro para ganhar gosto. No dia seguinte, ou umas horas depois, coloca-se num tabuleiro com um pouco de azeite e vinho branco (pouco) e vai ao forno durante  mais ou menos 40 minutos à temperatura de 360 graus F/ 180 graus C e quando estiver mais frio desfia-se a carne e reserva-se.

Numa panela coloca-se 1/2 cebola picada, um alho picado, um pouco de azeite e deixa-se refogar um pouco. A seguir junta-se 1 colher de sopa de creme balsâmico, mexer-se e junta-se o arroz. Deixa-se fritar um pouco o arroz e a seguir junta-se o molho da carne e a água e deixa-se cozer o arroz durante 10 minutos. Quase no fim junta-se a carne previamente desfiada. Coloca-se o arroz com a carne num tabuleiro, colocam-se rodelas de chouriço e vai ao forno durante 15 ou 20 minutos a 340 graus F/ 170 graus C. No fim coloca-se a tostar durante entre 3 a 5 minutos, prestando atenção para não queimar. 

Bifanas à Vendas Novas

 6 bifanas 

Alho em pó

Colorau 

5 dentes de alho 

2 folhas de louro

Vinho branco qb

Sal (uso o da brasa) qb

Azeite qb

Manteiga (mesmo manteiga) qb

Tempera-se cada bifana com sal, salpica-se com alho em pó e colorau. Colocam-se as bifanas num recipiente um pouco fundo, junta-se os 5 alhos cortados às rodelas finas, as 2 folhas de louro partidas, junta-se o vinho branco e mistura-se bem. Passado um bocado se for necessário acrescenta-se mais um bocado de vinho branco e deixa-se repousar 1 hora ou 2.

Coloca-se  o azeite e a manteiga numa frigideira e deixa-se derreter. A seguir junta-se a marinada e os alhos na frigideira, e deixa-se as bifanas no recipiente. Deixa-se cozinhar por uns 5 minutos o azeite, a manteiga e a marinada, acrescentando depois as febras. Deixa-se cozinhar na frigideira tapada, em fogo médio por uns 20 minutos. Eu fiz um bocadinho de batota😂pois quase no fim coloquei um bocado de farinha maizena express para engrossar um pouco o molho.

Mousse de chocolate da Mónica

 1 barra de chocolate pantagruel

8 ovos

100 g de manteiga c/sal

Põe-se o chocolate com a manteiga a derreter lentamente. Deixa-se arrefecer, junta-se as gemas, mistura-se. À parte batem-se as claras em castelo e junta-se ao preparado anterior. Vai ai frigorífico durante 24 horas