Arroz de pato com peru😂 (receita da Todi)

 1 perna de perú (inteira)

Sal da brasa qb

Vinho branco qb

Azeite qb

1/2 cebola picada

1 alho picado 

1 colher de sopa de creme balsâmico 

2 chávenas de arroz basmati

4 chávenas de água 

Rodelas de chouriço qb

Temperar a perna do peru com sal da brasa e  deixar de preferência no frigorífico de um dia para o outro para ganhar gosto. No dia seguinte, ou umas horas depois, coloca-se num tabuleiro com um pouco de azeite e vinho branco (pouco) e vai ao forno durante  mais ou menos 40 minutos à temperatura de 360 graus F/ 180 graus C e quando estiver mais frio desfia-se a carne e reserva-se.

Numa panela coloca-se 1/2 cebola picada, um alho picado, um pouco de azeite e deixa-se refogar um pouco. A seguir junta-se 1 colher de sopa de creme balsâmico, mexer-se e junta-se o arroz. Deixa-se fritar um pouco o arroz e a seguir junta-se o molho da carne e a água e deixa-se cozer o arroz durante 10 minutos. Quase no fim junta-se a carne previamente desfiada. Coloca-se o arroz com a carne num tabuleiro, colocam-se rodelas de chouriço e vai ao forno durante 15 ou 20 minutos a 340 graus F/ 170 graus C. No fim coloca-se a tostar durante entre 3 a 5 minutos, prestando atenção para não queimar.